Tagliatelle con zucchine grattugiate, cotto e crema di parmigiano
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Le zucchine grattugiate si stufano piano finché diventano morbide, poi una crema calda manteca le tagliatelle in padella: 4 porzioni in 30 minuti.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Lava le zucchine, spunta le estremità e grattugiale con i fori grossi della grattugia.
Scalda l'olio in una padella ampia e fai appassire la cipolla a fiamma media per 3–4 minuti, finché diventa trasparente.
Unisci le zucchine, sala e versa l'acqua. Copri e cuoci a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché le zucchine sono morbide e l'acqua quasi del tutto assorbita.
Aggiungi il prosciutto cotto a dadini e lascialo insaporire per 2 minuti a fuoco vivace.
Nel frattempo lessa le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, seguendo i tempi della confezione.
In un pentolino scalda il latte senza farlo bollire, unisci il parmigiano e mescola a fiamma bassa finché si scioglie in una crema liscia.
Scola le tagliatelle, versale nella padella con il condimento e aggiungi la crema di parmigiano. Salta per 1 minuto finché la pasta è ben avvolta, completa con il pepe e servi subito.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
