Tagliatelle con fiori di zucca e speck
Introduzione
Le tagliatelle con fiori di zucca e speck sono un piatto ricco di sapore e semplicità. Perfette per un pasto quotidiano, combinano la dolcezza dei fiori di zucca con il gusto affumicato dello speck.
Perché preparare questa ricetta
Questa ricetta è veloce e facile, ideale per chi ama i sapori decisi ma non ha molto tempo da dedicare ai fornelli. In più, i colori vivaci degli ingredienti rendono il piatto invitante anche agli occhi!
Come preparare le tagliatelle con fiori di zucca e speck
Ingredienti:
200 g pasta, 100 g speck, mezza cipolla, 1 zucchina, 4 fiori di zucca, 100 ml latte, 1 bustina di zafferano, olio, sale, pepe
Preparazione:
In una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente con un generoso filo d’olio. Successivamente, uniamo lo speck a listarelle e lasciamo rosolare per bene. Aggiungiamo la zucchina a listarelle o fettine, sale e pepe e lasciamo insaporire. Se si asciuga troppo, aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura della pasta. A cottura ultimata, aggiungiamo i fiori di zucca puliti e tagliati a pezzettini. Sciogliamo lo zafferano in polvere nel latte o nella panna. Scoliamo la pasta e li saltiamo in padella con il condimento. Aggiungiamo anche il latte allo zafferano e lasciamo asciugare qualche secondo.
Come servire le tagliatelle con fiori di zucca e speck
Servi le tagliatelle calde, magari con una spolverata di formaggio grattugiato o pepe nero per esaltarne ulteriormente il gusto. Accompagna con un vino bianco fresco.
Come conservare le tagliatelle con fiori di zucca e speck
Se avanzano, puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldale in padella aggiungendo un filo di latte o panna per ridare cremosità.
Consigli per preparare le tagliatelle con fiori di zucca e speck
Assicurati che i fiori di zucca siano freschi e puliti bene. Non cuocere troppo le zucchine per apprezzare meglio la loro consistenza croccante.
Variazioni
Puoi sostituire lo speck con pancetta o prosciutto cotto, a seconda del tuo gusto. Aggiungi una spolverata di parmigiano per un sapore ancora più ricco.
Domande frequenti (FAQ)
1. Posso usare altri tipi di pasta?
Sì, anche le penne o i rigatoni sono ottimi.
2. Come faccio a sapere quando lo zafferano è ben sciolto?
Il liquido diventerà di un giallo intenso quando lo zafferano sarà completamente sciolto.
3. Cosa posso aggiungere per avere un piatto più cremoso?
Aggiungi un po’ di panna da cucina insieme al latte e allo zafferano per una consistenza più vellutata.
