Paccheri con baccalà, olive nere e capperi

Introduzione

I Paccheri con baccalà, olive nere e capperi sono un piatto ricco di sapori mediterranei che ti trasporteranno nelle terre del sud Italia. Perfetti per un pranzo o una cena gustosa e soddisfacente.

Perché preparare questa ricetta

Questa ricetta è semplice da seguire ed esalta il gusto delicato del baccalà combinate con le olive e i capperi, regalando un’esperienza culinaria unica. Ideale per stupire famiglia e amici con un piatto raffinato ma facile da realizzare.

Come preparare i Paccheri con baccalà, olive nere e capperi

Ingredienti:

300g di baccalà dissalato, 350g di paccheri, 1 spicchio di aglio, prezzemolo a piacere, 1 bicchiere di vino bianco, 3/4 pomodori pelati, una decina di olive nere, 1 cucchiaio di capperi, 4/5 cucchiai di olio evo, sale.

Procedimento:

In un tegame ben caldo mettiamo l’olio evo, l’aglio in camicia e il prezzemolo. Dopo una veloce cottura, uniamo i pezzi di baccalà, facciamoli saltare per alcuni minuti e bagniamo con il vino bianco lasciandolo sfumare. Aggiungiamo i pomodori pelati tagliati in quattro parti. Nel frattempo, scaldiamo la pentola con acqua per la pasta, saliamo e mettiamo i paccheri. Quando i pomodori si sono appassiti, uniamo le olive e i capperi e terminiamo la cottura. Scoliamo la pasta e uniamola al tegame con il sugo, mescolando per amalgamare il tutto. Una volta pronta, la pietanza è impiattata.

Come servire i Paccheri con baccalà, olive nere e capperi

Servi questo piatto caldo, guarnito con un po’ di prezzemolo fresco per un tocco di colore. Abbinalo a un vino bianco secco per esaltare i sapori del piatto.

Come conservare i Paccheri con baccalà, olive nere e capperi

Conserva i paccheri avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello con un filo d’olio prima di servire nuovamente.

Consigli per preparare i Paccheri con baccalà, olive nere e capperi

Assicurati che il baccalà sia ben dissalato per evitare che il piatto sia troppo salato. Non cuocere troppo il baccalà per mantenerlo bello tenero. Aggiungi il sale solo dopo aver assaggiato il sugo, poiché le olive e i capperi sono già saporiti.

Variazioni

Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per dare un tocco di piccantezza al piatto o sostituire i paccheri con un altro tipo di pasta corta a tuo piacimento.

FAQ

1. Posso usare un altro tipo di pesce al posto del baccalà?
Sì, puoi usare merluzzo o altro pesce bianco, ma potrebbe cambiare leggermente il sapore.

2. È possibile preparare questo piatto in anticipo?
Puoi preparare il sugo in anticipo e cuocere la pasta quando sei pronto a servire.

3. Come posso ridurre il contenuto di sale nel piatto?
Assicurati che il baccalà sia ben dissalato e considera di ridurre la quantità di olive e capperi se desideri un piatto meno sapido.